tag:blogger.com,1999:blog-10178369926225910542011-11-04T04:46:53.576+02:00roosaliihttp://www.blogger.com/profile/18383741421614211871noreply@blogger.comBlogger91100tag:blogger.com,1999:blog-1017836992622591054.post-8971024761548435982011-08-31T23:25:00.001+03:002011-08-31T23:25:57.652+03:00tuli välja, oli taimetoidukuu. Kuigi suuna võtsime juba varem.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1017836992622591054-897102476154843598?l=lauake.blogspot.com' alt='' /></div>roosaliihttp://www.blogger.com/profile/18383741421614211871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1017836992622591054.post-17322317777228103292010-09-04T09:04:00.001+03:002010-09-04T09:04:43.368+03:00või ükskõik kellele tahad meeldida.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1017836992622591054-1732231777722810329?l=lauake.blogspot.com' alt='' /></div>roosaliihttp://www.blogger.com/profile/18383741421614211871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1017836992622591054.post-56033619929244194192010-08-16T21:52:00.003+03:002010-08-16T21:58:29.166+03:00et kui külmkapis <span class="Apple-style-span" style="color:#000099;">sealiha</span> juhtub üle olema, siis kiireks õhtueineks on imehea balsamiglasuuriga liha. Ja india <span class="Apple-style-span" style="color:#000099;">lillkapsas</span> vürtsikas tomatikastmes (suurest india-raamatust) oli hiiglama hea leid. Riisi juurde ja viib keele alla.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1017836992622591054-5603361992924419419?l=lauake.blogspot.com' alt='' /></div>roosaliihttp://www.blogger.com/profile/18383741421614211871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1017836992622591054.post-49537812562666012982009-09-16T21:02:00.003+03:002009-09-16T21:38:47.821+03:00On üsna tõenäoline, et Poolas ja Ungaris kasvatatud zukiinist saab ka maitsvad täidetud lootsikud, aga kui turutädilt õnnestub kätte saada need kõike pisemad kodumaised suvikõrvitsad, tuleb valmistoit kindlapeale parem. Kõigepealt siis poolita <span style="color: rgb(0, 0, 153);">suvikõrvitsad</span> pikuti ja õõnesta lusikaga pehmem osa välja. Tükelda kõrvitsaline ning lisaks üsna julgelt <span style="color: rgb(0, 0, 153);">sibulat</span>, <span style="color: rgb(0, 0, 153);">küüslauku</span> ja näiteks <span style="color: rgb(0, 0, 153);">sellerit</span> ja/või isegi <span style="color: rgb(0, 0, 153);">seeni</span>, kui on. Kuumuta <span style="color: rgb(0, 0, 153);">oliivõli</span> ja hauta selles kõigepealt maaaluseid ja siis -pealseid saadusi, maitsesta <span style="color: rgb(0, 0, 153);">majoraani</span> või hoopis teistsuguse maitserohelisega, kuumuta veel natuke. Siis lükka kogu kupatus pannil koomale ja pruunista ülejäänud osas <span style="color: rgb(0, 0, 153);">hakkliha</span>, näiteks veerand kilo jagu kahele kõrvitsalisele. Lõpetuseks sega hulka hea peotäis hakitud <span style="color: rgb(0, 0, 153);">basiilikut</span> ja tsipake mingit <span style="color: rgb(0, 0, 153);">tomatimaitselist</span> hoidist (tükiline pastakaste, salsa, tükitomatid), sega ja tõsta tulelt. Sel ajal kui täidis jahtub, keeda väike topsitäis <span style="color: rgb(0, 0, 153);">riisi</span>, soovitavalt soolases vees. Kui riis keenud ja liha toasoe, sega need omavahel kokku ning lisa veel maitseks <span style="color: rgb(0, 0, 153);">soola-pipart</span> (jällegi üsna ohtralt, vähemasti 1 tl seda valget kraami) ja lahtiklopitud <span style="color: rgb(0, 0, 153);">muna</span> sidumiseks ning topsitäis riivitud <span style="color: rgb(0, 0, 153);">parmesani</span> maitseks. Täida seguga kõrvitsapooled, tõsta küpsetusplaadile ning vala paatide ümber sentimeetrijagu kuuma <span style="color: rgb(0, 0, 153);">vett</span>. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes 40 min.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1017836992622591054-4953781256266601298?l=lauake.blogspot.com' alt='' /></div>roosaliihttp://www.blogger.com/profile/18383741421614211871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1017836992622591054.post-44513009542079897242009-01-04T21:23:00.005+02:002009-01-04T21:55:24.149+02:00Noh, muidugi kõlbab ka soojemal õhtul proovida, aga talvel on supid head, eriti püreesupid. See siis kartulitest ja fenkolist (apteegitillist). Epicurious soovitas 1,4-liitrise anumatäie suurelt tükeldatud fenkoli kohta suurelt kuubikustada veerand kilo kartuleid, aga ma kartsin, et niimoodi tuleb supp liiga lagritsane ja siis tegime hoopis 3 <span style="color: rgb(0, 0, 153);">fenkoli </span>ja hea hulga <span style="color: rgb(0, 0, 153);">kartulitega</span>. 2 hakitud <span style="color: rgb(0, 0, 153);">sibulat</span> pane koos mainitud viljade ja 2 spl (<span style="color: rgb(0, 0, 153);">oliiv</span>)<span style="color: rgb(0, 0, 153);">õli</span>, paari näputäie <span style="color: rgb(0, 0, 153);">soola</span> ja natukese <span style="color: rgb(0, 0, 153);">pipraga</span> suurde potti, et umbes 8 minuti jooksul kuumutada. Siis lisa liitrijagu kuuma <span style="color: rgb(0, 0, 153);">kanapuljongit</span> ja 2 spl värsket <span style="color: rgb(0, 0, 153);">sidrunimahla</span> ja keeda tasasel tulel juurviljad pehmeks, kulub umbes pool tundi. Kui supipõhi keema aetud, on hea aeg kuumutada pliidil umbes tassitäis (240 ml)<span style="color: rgb(0, 0, 153);"> vahukoort</span>, millele lisatud 1 tl uhmris katki surutud <span style="color: rgb(0, 0, 153);">fenkoliseemneid</span> ja 0,75 tl kuivatatud <span style="color: rgb(0, 0, 153);">estragoni</span>. Keeda koort 5 minutit ja lase siis 20 minutit kaane all tõmmata. Püreesta supp ja pane potti tagasi, lisa koor ja kuumuta läbi. Maitseta veel soola-pipra ja sidruniga, kui tarvis. Kui lihahimu on, krõbesta mõned peekoniviilud ja puista igale portsule või proovi hoopis suitsulõhest silmaga.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1017836992622591054-4451300954207989724?l=lauake.blogspot.com' alt='' /></div>roosaliihttp://www.blogger.com/profile/18383741421614211871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1017836992622591054.post-31037375756370975852008-08-06T19:26:00.006+03:002008-08-06T19:50:22.043+03:00Toored herned on küll hiiglama head, aga kui oled harjunud õhtuti sooja sööki tegema, siis võib herneid näiteks pastaga kokku sobitada. <span style="color: rgb(0, 0, 153);">Spageti</span>vee võib enam-vähem siis keema panna, kui kastmeosa komponendid on valmis seatud. Pane pannile tükike <span style="color: rgb(0, 0, 153);">võid </span>ja lase sulada, siis kuumuta <span style="color: rgb(0, 0, 153);">rohelise sibula</span> ja<span style="color: rgb(0, 0, 153);"> šallotsibula</span> tükikesi (või ka tavalist sibulat, kui see on käepärasem). Lisa külmikupõhjast leitud<span style="color: rgb(0, 0, 153);"> šampinjoni</span>ülejäägid ja kuumuta veel pisut. Kalla juurde espressotassitäis <span style="color: rgb(0, 0, 153);">valget veini</span> ja sama palju vahustuvat <span style="color: rgb(0, 0, 153);">koort</span> ning suurem tassitäis <span style="color: rgb(0, 0, 153);">herneid</span>. Kata pann kaanega ja keeda kuni herned pehmed. Tõenäoliselt võib järgmine kord koos sibulatega ka õhukesed <span style="color: rgb(0, 0, 153);">porgandi</span>viilud juurde praadida, aga kukeseentele ei lisaks ma mingeid aedvilju.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1017836992622591054-3103737575637097585?l=lauake.blogspot.com' alt='' /></div>roosaliihttp://www.blogger.com/profile/18383741421614211871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1017836992622591054.post-14307683118290116042008-04-09T04:54:00.004+03:002008-04-09T05:08:17.675+03:00Panen siia kirja, enne kui ununeb ja et mõni kord oleks sobivaks meeldetuletuseks/üllatuseks. Väga lihtne õhtune snäkk, mille valmistamiseks vaja panni ja mõningaid aineid. Kõige parem, kui külmikust leiad toore ja kooritud <span style="color: rgb(0, 0, 153);">magusa kartuli</span> viilakaid. Lõika need väiksemateks tükkideks ning prae/hauta <span style="color: rgb(0, 0, 153);">või</span>tükikesega panni peal. Maitsesta. Siis viska (puhtale) pannile <span style="color: rgb(0, 0, 153);">tortilla</span> ning riputa peotäie hea pitsajuustu või kollase ja valge <span style="color: rgb(0, 0, 153);">juustu</span> seguga. Laota peale kartulitükikesed, natuke värsket <span style="color: rgb(0, 0, 153);">silantrot</span> ja <span style="color: rgb(0, 0, 153);">magusa karri</span> pulbrit. Kata teise tortillaga ning kuumuta, kuni juust sulab ja alumine tortilla on kohati pruunikas. Keera teine külg ja kuumuta. Maitseb hea Costa Rica juurvilja<span style="color: rgb(0, 0, 153);">salsaga</span>, aga tõenäoliselt ka traditsioonilise hapukoore ja tavalise tomatisalsaga.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1017836992622591054-1430768311829011604?l=lauake.blogspot.com' alt='' /></div>roosaliihttp://www.blogger.com/profile/18383741421614211871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1017836992622591054.post-44178453898153906642007-10-06T15:15:00.000+03:002007-10-06T15:49:19.428+03:00Kui taldrikul on kartulipuder ja aedoad (need pikad ja peenikesed kaunad), võib mõningase tõenäosusega oletada, et tegemist on ameerikapärase toiduga. Need kaks aedvilja olidki mul kodus olemas ja kuna tihtipeale süüakse neid koos seafileega (valmislõigatud ja -pakitud lõigud, ega ma teagi, mis neid kutsutakse), siis ostsin seda ka. Mul oli erinevat sorti <span style="color: rgb(0, 0, 153);">kartuleid</span>, kuid sellest ei midagi, koorisin ja lõikasin kõik kiirema pehmenemise nimel kaheksandikeks. Ühe <span style="color: rgb(0, 0, 153);">magusa kartuli</span> koorisin ja tükeldasin ka nii, et lõpptulemuseks jäi ehk 3:2 tavaliste kartulite kasuks. Panin nad vette ja keema. Teises potis ajasin vee keema <span style="color: rgb(0, 0, 153);">aedubadele</span>, mis tulid eelnevalt nii päist kui jalust giljotineerida ning paari-kolmesentimeetristeks juppideks lõigata.<br />Kui juurviljad keedetud ja kurnatud, siis panin ubadele seltsiks lusikatäie <span style="color: rgb(0, 0, 153);">võid</span> ning pigistasin värskest <span style="color: rgb(0, 0, 153);">sidrunist</span> mahla peale (õlis pruunistatud või ka pruunistamata <span style="color: rgb(0, 0, 153);">mandliliistakad</span> jäävad ehk järgmiseks korraks, aga neid võib proovida). Kartuleist tampisin pudru <span style="color: rgb(0, 0, 153);">piima</span>, <span style="color: rgb(0, 0, 153);">maitsesoola</span> ning <span style="color: rgb(0, 0, 153);">värske rosmariinitükikestega</span> (neist tuleb maitse!, kui oled algaja maitsestaja, ära väga palju pane). Ja õhukese <span style="color: rgb(0, 0, 153);">seafilee</span> lihtsalt soolasin, pipardasin ja praadisin taimeõlis. Siis lisasin pannile tassikeses eelnevalt segatud <span style="color: rgb(0, 0, 153);">kanapuljongi</span>, <span style="color: rgb(0, 0, 153);">rõõsa koore</span> ja <span style="color: rgb(0, 0, 153);">Dijoni</span> teravamaitselise <span style="color: rgb(0, 0, 153);">sinepi</span> - paar supilusikatäit- segu ning lasin natuke keeda. Kui puljong tuleb kuubikust, siis peab muude sooladega ettevaatlik olema.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1017836992622591054-4417845389815390664?l=lauake.blogspot.com' alt='' /></div>roosaliihttp://www.blogger.com/profile/18383741421614211871noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1017836992622591054.post-24179693004652874972007-10-06T14:22:00.000+03:002007-10-06T14:23:47.128+03:00tuleb hiljem välja mõelda ja ümber muuta.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1017836992622591054-2417969300465287497?l=lauake.blogspot.com' alt='' /></div>roosaliihttp://www.blogger.com/profile/18383741421614211871noreply@blogger.com0