Täidetud suvikõrvitsad

On üsna tõenäoline, et Poolas ja Ungaris kasvatatud zukiinist saab ka maitsvad täidetud lootsikud, aga kui turutädilt õnnestub kätte saada need kõike pisemad kodumaised suvikõrvitsad, tuleb valmistoit kindlapeale parem. Kõigepealt siis poolita suvikõrvitsad pikuti ja õõnesta lusikaga pehmem osa välja. Tükelda kõrvitsaline ning lisaks üsna julgelt sibulat, küüslauku ja näiteks sellerit ja/või isegi seeni, kui on. Kuumuta oliivõli ja hauta selles kõigepealt maaaluseid ja siis -pealseid saadusi, maitsesta majoraani või hoopis teistsuguse maitserohelisega, kuumuta veel natuke. Siis lükka kogu kupatus pannil koomale ja pruunista ülejäänud osas hakkliha, näiteks veerand kilo jagu kahele kõrvitsalisele. Lõpetuseks sega hulka hea peotäis hakitud basiilikut ja tsipake mingit tomatimaitselist hoidist (tükiline pastakaste, salsa, tükitomatid), sega ja tõsta tulelt. Sel ajal kui täidis jahtub, keeda väike topsitäis riisi, soovitavalt soolases vees. Kui riis keenud ja liha toasoe, sega need omavahel kokku ning lisa veel maitseks soola-pipart (jällegi üsna ohtralt, vähemasti 1 tl seda valget kraami) ja lahtiklopitud muna sidumiseks ning topsitäis riivitud parmesani maitseks. Täida seguga kõrvitsapooled, tõsta küpsetusplaadile ning vala paatide ümber sentimeetrijagu kuuma vett. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes 40 min.