Hiinapärane stir-fry kaste

ei pea alati aedviljadega koos valmima. Tuleb välja, et seda võib ka omaette väikses potis keeta ja hiljem krõmpsule tofule ja aedviljasegule peale tõsta. Näiteks 1/2 tassile veele võib lisada 3 sl sojakastet, 1 sl mõnda äädikat, teelusikaga seesamiõli ja tšillikastet, kalakastet, siis veel hea koguse pruuni suhkrut, natuke küüslaugupulbrit ja 2 tl tärklist. Seda segu siis keetsin kuni mõnusalt paks ja magus.

Seesamiseemnetega tofulõikude saamiseks segasin marinaadiks mikroriivitud ingverijupi ja 2 küüslauguküünt, vist 2 sl sojakastet, 2 sl (riisi)äädikat/2tl kalakastet, tšillikastetilga, 1 tl seesamiõli või mõne kombinatsiooni nendest. Marineerisin külmas pool tunnikest ja enne praadimist kastsin tempurajahu-seesamiseemnete segusse.

Kõrvitsamuffinid

Muffineid teen ju alati isemoodi, aga tänase retsepti mõtlesin täpsete kogustega kirja panna ja soojalt soovitada. Aluseks võtsin BHG kõrvitsakuboidide retsepti. 2 tassile jahule lisasin ½ tassi suhkrut, 3/2 tl küpsetuspulbrit ja ½ tl soodat. Lisaks soola ja tšaimuffini maitsesegu. Teise kaussi segasin 60g võile ja 2 munale juurde 1 t kõrvitsapüreed, ½ t hapukoort ja 1/4 t jogurtit. Arvasin, et parimad muffinid tulevad muude lisandideta ja 175° juures küpsedes.

Pearoaks aga sai läätse-aedviljasupp, mida seekord maitsestasin FatFree Vegan'i etioopia-seguga. Selleks panin potipõhja 1 t läätsede kohta 1/4 tl kardemoni, koriandrit, lambaläätse, muskaati, nelki, nelkpipart, kaneeli, paprikat, kurkumit, pipart, soola ja veel natuke cayenne'i. Aga siis vähemalt veerand lusikatäit igaühte, mitte vähem.

Suvikõrvitsa ülejäägid

Teinekord sai muffinitest keeks

kui on, võiks hommikul panna muffinitesse. Kohendasin oma kahte kõrvitsasaia retsepti ja võtsin veel Kuningas Arthuri suvikõrvitsasaia ka appi. Suvikõrvitsat riivisin umbes 2 t jagu, ehk rohkemgi. Kuivainekogused said sellised: 2 t jahu, vähem kui 1/2 t valget suhkrut, 3/4 tl soola ja 2/4 tl soodat, vist 1 tl küpsetuspulbrit. Maitseks näiteks rohkelt kaneeli ja apelsinikoort, ehk kookoshelbeid. Väiksemasse kaussi 2 munale lisaks 3/4 t joogijogurtit ja 60 g võid sulatatult (igaks juhuks).
27 minutit 175-kraadises pöörleva õhuga ahjus aitab küll. Ühtepidi oli 2 t jahu natuke palju, 3 muffinit jäi üle, aga teisalt oleks vähem jahu võib-olla taina liiga vedelaks ja halvasti küpsevaks teinud.

Kui suvikõrvits oli suuremat sorti, nii et hommikust veel üle jäi, siis õhtuks soovitan selle kahte sorti ubade, tomati ja porgandiga kiireks supiks keeta. Algidee tuli BHG taimetoiduraamatust, aga tulisem mekk punasest piprakaunast ja rohelisest Tabascost.

Pühapäeva röstsai

Kes oleks võinud arvata, et külmkapipõhjast leitud kiividest ja kuivatatud datlitest võib saada sellise maitsva hommikuse suutäie. Igatahes mitte mina. Aga nii seda maiust tehti. Viilutati kiivid ja poolitati datlid ning riputati mõneks hetkeks üle suhkruga. Niikaua soojenes pann ja sellel või. Tasakesi hautati puuvilju võis ja enne, kui kiivi ära lagunes, tõsteti puuviljad kõrvale. Riputati üle kaneeliga. Siis sai magustatud võis praadida-röstida saiaviilud ning pärast kokku panemist ja tuhksuhkruga riputamist oligi maitsvaim hommikueine valmis.