Hiinapärane stir-fry kaste

ei pea alati aedviljadega koos valmima. Tuleb välja, et seda võib ka omaette väikses potis keeta ja hiljem krõmpsule tofule ja aedviljasegule peale tõsta. Näiteks 1/2 tassile veele võib lisada 3 sl sojakastet, 1 sl mõnda äädikat, teelusikaga seesamiõli ja tšillikastet, kalakastet, siis veel hea koguse pruuni suhkrut, natuke küüslaugupulbrit ja 2 tl tärklist. Seda segu siis keetsin kuni mõnusalt paks ja magus.

Seesamiseemnetega tofulõikude saamiseks segasin marinaadiks mikroriivitud ingverijupi ja 2 küüslauguküünt, vist 2 sl sojakastet, 2 sl (riisi)äädikat/2tl kalakastet, tšillikastetilga, 1 tl seesamiõli või mõne kombinatsiooni nendest. Marineerisin külmas pool tunnikest ja enne praadimist kastsin tempurajahu-seesamiseemnete segusse.

Kõrvitsamuffinid

Muffineid teen ju alati isemoodi, aga tänase retsepti mõtlesin täpsete kogustega kirja panna ja soojalt soovitada. Aluseks võtsin BHG kõrvitsakuboidide retsepti. 2 tassile jahule lisasin ½ tassi suhkrut, 3/2 tl küpsetuspulbrit ja ½ tl soodat. Lisaks soola ja tšaimuffini maitsesegu. Teise kaussi segasin 60g võile ja 2 munale juurde 1 t kõrvitsapüreed, ½ t hapukoort ja 1/4 t jogurtit. Arvasin, et parimad muffinid tulevad muude lisandideta ja 175° juures küpsedes.

Pearoaks aga sai läätse-aedviljasupp, mida seekord maitsestasin FatFree Vegan'i etioopia-seguga. Selleks panin potipõhja 1 t läätsede kohta 1/4 tl kardemoni, koriandrit, lambaläätse, muskaati, nelki, nelkpipart, kaneeli, paprikat, kurkumit, pipart, soola ja veel natuke cayenne'i. Aga siis vähemalt veerand lusikatäit igaühte, mitte vähem.