Suvikõrvitsa ülejäägid

Teinekord sai muffinitest keeks

kui on, võiks hommikul panna muffinitesse. Kohendasin oma kahte kõrvitsasaia retsepti ja võtsin veel Kuningas Arthuri suvikõrvitsasaia ka appi. Suvikõrvitsat riivisin umbes 2 t jagu, ehk rohkemgi. Kuivainekogused said sellised: 2 t jahu, vähem kui 1/2 t valget suhkrut, 3/4 tl soola ja 2/4 tl soodat, vist 1 tl küpsetuspulbrit. Maitseks näiteks rohkelt kaneeli ja apelsinikoort, ehk kookoshelbeid. Väiksemasse kaussi 2 munale lisaks 3/4 t joogijogurtit ja 60 g võid sulatatult (igaks juhuks).
27 minutit 175-kraadises pöörleva õhuga ahjus aitab küll. Ühtepidi oli 2 t jahu natuke palju, 3 muffinit jäi üle, aga teisalt oleks vähem jahu võib-olla taina liiga vedelaks ja halvasti küpsevaks teinud.

Kui suvikõrvits oli suuremat sorti, nii et hommikust veel üle jäi, siis õhtuks soovitan selle kahte sorti ubade, tomati ja porgandiga kiireks supiks keeta. Algidee tuli BHG taimetoiduraamatust, aga tulisem mekk punasest piprakaunast ja rohelisest Tabascost.